Deze miniversie van het klassieke Chinese vogelnest is perfect om als canapé te serveren. De karakteristieke geur van zwarte knoflook versterkt de smaak van de zoetzure saus. De saus balanceert uiteindelijk goed met de zoetheid van de Aziatische peer. Deze nieuwe combinatie met een twist smaakt ook goed bij rijst.
Haal de noedels door maizena, rol daarna de gekookte eiernoedels op tot een vogelnestje in een kleine metalen zeef. Bedek de noedels met een andere zeef en frituur ze samen (om de vorm te behouden) totdat ze goudbruin zijn. Laten rusten op keukenpapier.
Bestuif de stukjes vis met maïzena en frituur ze in hete olie tot ze goudbruin zijn. Laten uitdruipen op keukenpapier.
Bak de vishapjes aan met Lee Kum Kee Zoetzuur Roerbaksaus .
Voor het opmaken: sprenkel zwarte knoflook over het vogelnestje. Voeg de vishapjes en het kwartelei toe. Voeg twee plakjes Aziatische peer toe aan elk nestje. Decoreer het met kleine basilicumblaadjes.
Spetteren
Neem een lepel saus en spetter het op een afstand van ongeveer 30 cm snel en hard op het bord, voor een 'incidentele' look.
Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
