LEE KUM KEE

Varkensvlees en krabnoedels – “Ants Climbing Trees”

Geïnspireerd op de Yangcheng krabnoedels van Cerjerdary

Dit is een snackgerecht uit Sichuan – de naam is ontstaan omdat de kleine stukjes varkens- of rundergehakt het gerecht doen lijken op mieren die in bomen klimmen! De truc is om oestersaus te gebruiken voor een umami-hit. Om dit gerecht veganistisch te maken, kunnen gehakte stukjes soja en vegetarische champignon-woksaus worden gebruikt in plaats van oestersaus. De krab voegt een heerlijke zoetheid toe aan het gerecht.

Ingrediënten

2 el koolzaadolie
2 teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
1 el vers geraspte gemberwortel
1 middelgrote verse rode chilipeper, ontpit en fijngehakt
250g biologisch varkensgehakt of fijne stukjes gerehydrateerde soja
1 el Shaoxing-rijstwijn of droge sherry
200 ml hete groentebouillon
150 g mungbonen-noedels, van tevoren in heet water geweekt gedurende 10 minuten, uitgelekt
150 g krab wit en bruin vlees 50/50
2 grote lente-uitjes, boven- en onderkant verwijderd, fijngehakt

Methode

1 Verhit een wok op hoog vuur en voeg de koolzaadolie toe. Roerbak de knoflook, gember en verse chili een paar seconden, voeg dan het gehakt toe en roerbak 2-3 minuten tot het vlees aan de randen bruin is. Voeg de rijstwijn of sherry toe, breng op smaak met de sojasauzen en chilibonensaus. Roer goed. Voeg de hete bouillon toe en breng aan de kook, voeg de noedels toe en roer goed.
2 Voeg het krabvlees toe, roer erdoor en breng op smaak met de sesamolie. Voeg de lente-ui toe, roer goed door elkaar en serveer direct.
share on facebook
Tweet
send email
print

Noedels Recepten

Vergeet niet dat Chinese gerechten bedoeld zijn om te delen, dus nodig vrienden en familie uit voor een feestmaal.
Nieuwste video's op YouTube
Lee Kum Kee's One-Pot Chicken & Mushroom Rice
Lee Kum Kee's Spring Onion Street Food Pancake
The Magic of Marinating Using Lee Kum Kee Sauces
Abonneer u op ons kanaal!
We gebruiken cookies om het verkeer op de website te volgen en om de prestaties van de website te meten. Door verder gebruik te maken van onze website staat u het gebruik van cookies toe. Klik deze link om te zie hoe u cookies uitschakelt op uw browser. Bekijk ons Privacybeleid en Gebruiksvoorwaarden.